Teniendo en cuenta la importancia de promover estilos de vida saludable que contribuyan a reducir la prevalencia de sobrepeso y obesidad, el Grupo de Investigación GISER realizó en alianza con la Escuela de Nutrición y Dietética, el estudio de caracterización del consumo y del conocimiento referente a la importancia del consumo adecuado de productos cárnicos en población universitaria.
Uno de los principales hallazgos del estudio, que puede ser consultado en: (Rodríguez, Restrepo y Urango, 2015), fue el bajo conocimiento de los universitarios sobre el consumo adecuado de cárnicos; con un mayor nivel de conocimiento de las mujeres y de los estudiantes de nivel socioeconómico alto.